INFOVALLEFERTIL INNOVA CJREntrevista a Carlos Frideman, Martin González Fiorentino y Gabriel Villazan. Socios y Directivos de la empresa PARTISANS
Se trata de la producción a gran escala de trigos ancestrales, puros y libres de transgénicos, bajo un modelo de "exclusión biológica" que ya arrancó con un ensayo piloto de casi 20 hectáreas en la Colonia Los Valencianos y apunta a una expansión masiva para la campaña 2026/2027.
La noticia no solo representa un hito científico y ecológico a nivel internacional, sino que significa un impacto económico sin precedentes para la comunidad vallista, ya que la empresa confirmó que la prioridad absoluta será la contratación de mano de obra local, abriendo las puertas a una reactivación laboral masiva que ya entusiasma tanto a los vecinos como a las autoridades gubernamentales.
🌾 El regreso del "oro dorado": Trigos gigantes y harinas ultra-saludables
El corazón del proyecto rompe con los esquemas de la agricultura moderna. En lugar de utilizar los trigos enanos modificados en laboratorios que dominan el mercado actual, la startup está rescatando semillas del siglo XIX y principios del siglo XX, previas a la revolución verde.
Entre estas joyas genéticas se encuentra el legendario Red Fife (un trigo de origen polaco que hizo historia en Canadá tras ser llevado por un inmigrante escocés), además de espectaculares variedades como el trigo azul (Utrecht Blue), caracterizado por su imponente altura y propiedades nutricionales intactas.
El objetivo final es revolucionario: producir harinas ancestrales que sean totalmente tolerables para personas con intolerancia al gluten (no celíacos), atacando de raíz la epidemia de inflamación crónica que provocan los alimentos ultraprocesados actuales.
La producción es tan pura que roza la épica: no se utiliza ni una sola gota de agrotóxicos ni agroquímicos. El desmalezado se realiza de manera 100% manual, y la nutrición del suelo está a cargo de un fertilizante orgánico secreto y revolucionario, desarrollado por la empresa y que actualmente se encuentra en proceso de patentamiento internacional. Para el riego, el proyecto cuenta con una bendición de la naturaleza vallista: el agua proviene de los históricos pozos de la colonia, conocidos por ser inagotables y no haberse secado jamás.
👷 ¡Trabajo para los vallistas! Cero empleados de afuera
Para los habitantes de Valle Fértil, el mayor impacto de este "notición" es el empleo. Los directivos de la firma fueron categóricos: "No vamos a traer a nadie de afuera, venimos acá para dar trabajo a la gente de Valle Fértil".
El plan contempla la conformación de equipos y cuadrillas locales para las tareas de campo y desmalezado manual, lo que demandará una reactivación inmediata del sector obrero. Con la proyección de llevar la producción al máximo de la capacidad de la colonia de cara al 2027, el flujo de empleo directo e indirecto promete transformar la dinámica económica de Villa San Agustín y sus alrededores.
🤝 Conexión histórica y total respaldo político
El desembarco de la startup en Valle Fértil no es casualidad. El nexo clave y gran aliado local de la empresa es "El Flaco" Pizarro, un apellido con peso propio en la agricultura del departamento, ya que su padre fue uno de los pioneros en labrar la tierra de la región. Asimismo, el proyecto sumó como pilar técnico al reconocido ingeniero agrónomo local Pedro Lucero, garantizando que el conocimiento del suelo vallista guíe cada paso del ensayo.
El peso del proyecto es tal que los directivos ya mantuvieron reuniones clave al más alto nivel político. El Intendente de Valle Fértil ya puso a disposición maquinaria municipal para colaborar con el desmonte y la recuperación de fincas que llevaban años abandonadas y que ahora volverán a la vida.
A nivel provincial, los empresarios ya presentaron la carpeta técnica ante el Ministro de Producción y el Director de Bosques de San Juan, recibiendo un respaldo total debido al impacto positivo que tendrá el proyecto para la marca "San Juan" en los mercados más exigentes de Europa y Estados Unidos.
🤫 Un secreto a voces que explota de cara al futuro
Aunque la startup mantiene un perfil bajo en redes sociales y la web debido a las estrictas patentes de sus fertilizantes y los registros de derechos de propiedad de sus granos, en Valle Fértil el proyecto ya es la gran esperanza económica. Tras años de tierras inactivas, el departamento se prepara para liderar una vanguardia agrícola mundial, demostrando que el futuro de la alimentación global estaba guardado, precisamente, en la pureza del suelo vallista.
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Una startup (o empresa emergente) es un negocio de reciente creación con un alto potencial de crecimiento que utiliza la tecnología y la innovación para ofrecer una solución escalable a un problema del mercado.
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