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De descarte a delicia gourmet: alumnos de Valle Fértil crean chacinados con carne caprina

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Valle Fértil24/10/2026
En Valle Fértil, alumnos de 5.° año de la Escuela Agrotécnica Ejército Argentino desarrollaron un proyecto que transforma la ganadería caprina tradicional. A través de la elaboración de salames y jamones artesanales gourmet, los estudiantes logran darle valor agregado a la producción local, conquistando paladares y abriendo nuevos mercados comerciales para San Juan.