INFOVALLEFERTIL INNOVA CJRLa algarroba no solo es un árbol autóctono del monte argentino, sino también una fuente de alimentos nutritivos intrínsecamente ligada a la historia y las tradiciones de las comunidades locales. En este sentido, el evento se centra en el aprovechamiento sostenible de este recurso, abordando su potencial para generar alimentos saludables que contribuyan a la seguridad alimentaria y a la economía regional. Al incorporar técnicas de cultivo y procesamiento que respeten el medio ambiente, se busca tanto la preservación de los ecosistemas como la generación de oportunidades económicas para las comunidades en las que el algarrobo se cultiva.
El foro se desarrolla bajo el lema “Un Espacio de Encuentro e Innovación”, y ha sido organizado por la Escuela Agrotécnica Ejército Argentino, dependiente de la Dirección de Educación Técnica y Formación Profesional del Ministerio de Educación de la Provincia, en colaboración con la Universidad Nacional de San Juan (UNSJ). Esta última participa a través de la Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales y la Facultad de Ingeniería, lo que refleja el compromiso universitario en la investigación aplicada y la educación para un desarrollo sostenible. Además, la Municipalidad de Valle Fértil ha brindado su apoyo logístico y organizativo, destacando la importancia del trabajo en conjunto entre diferentes entidades.
Durante el acto de apertura, el Intendente Departamental, Prof. Mario Riveros, hizo hincapié en la relevancia del foro para el desarrollo local y regional. Estuvo acompañado por el Presidente del H.C.D, Jorge Castro, y los concejales Mónica Riveros, Carina Calivar y Pedro Lucero, quienes destacan el apoyo del gobierno a iniciativas que promueven la producción agrícola local. También estuvieron presentes otros dignatarios, el Director del establecimiento educativo, Carlos Mercado, y el Director Provincial de Bosques Nativos, Gustavo Mercado, lo que subraya la buena voluntad y el interés por promover esta cadena de valor.
A lo largo del evento, se llevarán a cabo diversas ponencias y paneles que abordarán temas como las mejores prácticas en el cultivo del algarrobo, las técnicas de extracción y procesamiento de la algarroba para la elaboración de productos alimenticios, y el papel de esta especie en la lucha contra la desertificación. Los asistentes, que incluyen productores, docentes, alumnos y miembros de la comunidad, tendrán la oportunidad de intercambiar ideas y contribuir al diseño de políticas públicas que favorezcan el desarrollo del sector.
Este foro no solo busca resaltar la importancia de la algarroba como recurso, sino también fortalecer las redes de colaboración entre los diferentes actores involucrados en su producción y comercialización, aspirando a construir un futuro más sostenible y próspero para el monte argentino y sus comunidades. La articulación entre el conocimiento académico y la experiencia práctica se vislumbra como un pilar fundamental para avanzar en el uso responsable de los recursos naturales, reafirmando la herencia cultural que la algarroba representa para la región.
