Se trata de Doña Florinda Cuenca, de la localidad de Astica. El famoso chef Germán Martitegui posteó en su cuenta de Instagram que quedó extasiado con las ricas comidas típicas de Valle Fértil
Valle Fértil05/05/2021 REDACCIÓN INFOVALLEFERTIL
Todos los medios de la provincia se hicieron eco de un posteo que realizó el reconocido jurado de Masterchef. Este martes, el jurado más temido de MasterChef, recordó a la sanjuanina de una manera muy cariñosa y la describió como "una gran cocinera". El chef conoció a Florinda en una visita a San Juan, y ella lo conquistó con uno de sus platos: la chanfaina.
Florinda vive en Astica, Valle Fértil, tiene 73 años y es mamá de 7 hijos. Nunca estudió cocina pero adquirió todas los gajes del oficio, trabajando para la Escuela Benito Linch, donde le daba de comer a los alumnos que asistían jornada completa. Toda una vida dedicó a la institución.
"Él andaba recorriendo los lugares de campo en las distintas provincias y vino a Astica. Como mi hija tiene una fábrica de dulces nos visitó y mi hija me convenció de que le hiciera una chanfaina", recordó la astiqueña que ahora se define como "la fan número uno" del cocinero.
"La chanfaina se hace con los menudos de los chivitos, el hígado, el corazón, los pulmones y parte de la carnecita de la cabeza, el cogote. Todo eso uno lo cocina, lo pica en daditos y lo hace como un frito con cebolla, ajo, perejil, tipo estofadito", detalló Florinda.
Sin embargo, el secreto de sus platos está en su "bolsita de hechicera". Así definió Martitegui a la bolsa con condimentos que Florinda le puso a la chanfaina que lo conquisto.
"Le había gustado mucho y me dijo: vos te venís conmigo a Buenos Aires", contó la vallista. Ante la insistencia de su hija, Florinda se subió al avión (el segundo que abordaba en toda su vida) y se fue hasta Buenos Aires para acompañar a Martitegui en uno de los eventos culinarios más importantes del país: el MasticAr.
"Después me hicieron cocinar pastelitos y chanfaina para 25 cocineros, todos los que salen en la tele. Algunos comieron chanfaina por primera vez y ahí se hizo famosa", aseguró Florinda.
Ahora, la jubilada, atesora ese 2017 como uno de los años más lindos de su vida. "No me pierdo ni un capítulo de MasterChef, donde esté Martitegui, yo lo sigo", expresó.
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