Ayer, en horas de la siesta, en el SUM de la Escuela Agrotécnica Ejército Argentino, se realizó una degustación de helados de café de algarroba y alfajores de algarroba, enmarcada en el proyecto "Tierra de Vainas" que desarrolla la institución vallista.

Poniendo en valor conocimientos ancestrales, estudiantes de la Escuela Agrotécnica Ejército Argentino de Valle Fértil elaboraron un proyecto en base a un alimento básico de las comunidades originarias, como es la algarroba.

El motivo de la actividad, fue que en base a varios invitados, tanto profesores, profesionales como autoridades, estos pudieran expresar su "punto de vista" de lo degustado, para así focalizar los productos. 

Una de la invitadas, la Sra. Natalia Fernández (autora de los afamados alfajores de dulce de cidra) sorprendió a las autoridades educativas, ya que realizó la donación de una receta, la cual, producto de varias pruebas y en la cual maestros pasteleros de la provincia, pusieron de manifiesto su conocimiento, dio por finalizado el punto exacto de la harina de algarroba para su utilización en gastronomía.

Cabe destacar, que la harina de algarroba, de forma "pura", tiene un sabor muy intenso y muy dulce. Y esto es un inconveniente, para utilizarla de esta manera. 

El profesor Rodolfo Noriega, Coordinador, recibió de manos de la señora Natalia Fernández, la receta. 

La Agro recientemente ganó un premio de un millón de pesos con el proyecto antes mencionado. A paso firme, siguen con las actividades programadas. 

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